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奶茶行业市场分析

     说到奶茶大家都可能回想到香飘飘,香飘飘奶茶刚上市的时候那广告可以说的是铺天盖地,在什么地方都可能回看到这个广告。奶茶也是消费者日常生活中的饮品,喝奶茶的消费者大多数都是年轻人,一般来说,一个奶茶店有很多种口味的奶茶,各式各样的包装来吸引顾客的喜欢。

  一、奶茶行业市场的分析

  奶茶等饮品属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年学生为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,目前奶茶店口味大多雷同。

  1. 行业发展历史

  牛奶与茶的融合,就产生了奶气茶香的奶茶。在中国,印度,英国,新加坡,马来西亚,台湾,香港,澳门等龙头各地都有奶茶的香气。 例如,印度奶茶以其添加到马沙拉的特殊香料而闻名; 香港奶茶以其长筒袜和奶茶而闻名; 台湾的珍珠奶茶也很独特。 奶茶结合了牛奶和茶的双重营养。 它是家常食品之一,在龙头上很受欢迎。 英国人从中国喝茶,但他们不制造特殊的饮料。 他们喜欢加糖和牛奶或柠檬片,当他们被引入香港时,这种茶被称为“西方茶”,这与传统饮用不同。英式奶茶在香港由于口味清淡,香港人并不喜欢,于是有茶餐厅老板灵机一动,在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶,茶味浓郁,奶香悠久,风靡香港一百多年而历久不衰。起源于台湾的珍珠奶茶,则于奶茶中内加入煮熟后外观乌黑晶透的粉圆,遂以“珍珠”命名,另可加入布丁、椰果等各式配料,调制特殊风味,深受大众喜爱。

  2. 行业发展趋势

  进入21世纪,复合休闲饮食文化已成为餐饮业的主流文化,人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出,被认为是时尚者的茶业在这一领域发挥着越来越重要的作用,其市场份额也逐年增加。

  3. 行业市场规模

  奶茶行业市场规模在不断的扩大,近年来,饮用奶茶的消费者数量有所增加,奶茶行业的市场容量也在不断扩大。 整个茶业的市场前景广阔,据有关资料显示,在奶茶市场增长期间,出现了多种奶茶类型,吸引了消费者的关注,但饮料市场的市场份额仍有待提高。

  二、奶茶行业市场竞争格局

  1.同行业竞争者

  随着人们生活质量和消费能力的不断提高,奶茶行业发展也越来越迅速,市场上涌现出多个奶茶品牌。例如,地下铁、避风塘、大台北等等。都成为市场竞争的“奶茶对手”

  2. 代替品的威胁

  作为消费者的一般生理需求消费品,奶茶有很多替代品,所有的水,饮料,茶,牛奶等都是奶茶的替代品,价格低于奶茶牛奶和豆奶的营养价值高于奶茶。 还有一种普通的奶茶饮料,与奶茶的价格差别不大,甚至低于奶茶的价格,转换成本不高,这也影响了消费者的选择。

  3. 供货方的侃价能力

  现在奶茶行业多是加盟店,奶茶原料供应商较多,竞争激烈,供应商侃价能力不强,处于下峰。对于奶茶销售者是有利的。 

  4. 新进入者的威胁

  虽然新进入者将为茶业带来新的生产能力和新资源,但他们希望赢得现有企业所分割的市场,这可能导致现有奶茶品牌的原材料和市场份额。 竞争更终将导致该行业现有公司的盈利能力下降,并且在严重的情况下可能会危及这些公司的生存。 面对消费者需求的多元化,将增越来越多的品牌。

  四、奶茶消费者行为。

  1.奶茶消费者主要群体

  主要消费者群体是15至30岁的追求时尚、健康等新概念饮品的年轻人。

  2. 消费者行为

  (1)消费群体的性别和年龄影响着他们对奶茶的偏好,决定购买的频率。女性消费者较多,主要选择奶茶及咖啡等,夏季和冬季的选择也有所不同,夏季,消费者多选择冰饮,而冬季多选择热饮。

  (2)很多年轻人都认为喝奶茶是追赶时尚和潮流的一种方式,因而在他们休闲、无事可做的时候,就会选择去奶茶店喝一杯奶茶消磨时光。生活水平提升,消费者休闲的时间增加,需要更多奶茶一类的休闲饮品来满足休闲生活。

  (3)口感和味道直接影响消费者的购买欲望和消费心理。需要针对不同类型的消费者推出不同饮品。

  奶茶行业在市场上的发展前景还是客观的,在市场, 奶茶行业也是要对产品进行不断的创新,退出新款产品,但是要保证口味的质量和包装的外观,因为消费者大多数居于年轻的消费者。

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